Birçok insan için yemek pişirmek, yemek yemek ve sevdiklerinizle yemek paylaşmak hayatın en büyük zevklerinden bazılarıdır. Yine de, gezegenin sağlığıyla ilgilenen bizler için yemek pişirmek ve yemek yemek sorunsuz değildir. Gıda üretimi ve hazırlanmasından kaynaklanan atık miktarı, gıda sistemimizin sürdürülebilirliğinin karşı karşıya olduğu en büyük sorunlardan biridir. Aynı zamanda, gıda israfına yönelik yaratıcı çözümler de …
Gıda israfı hemen hemen her ülkede önemli bir sorundur. Her yıl yaklaşık bir milyar ton gıda israf ediliyor. Bu atığın %61’i evlerden, %26’sı gıda hizmetlerinden ve %13’ü perakende satışlardan geliyor. Şu anda dünyada iki milyar insan yetersiz besleniyor ve 2050 yılına kadar dünya nüfusunu beslemek için %60 daha fazla gıdaya ihtiyacımız olması bekleniyor . Dünya …
Birleşmiş Milletler Çevre Programı’na (UNEP) göre, önemli miktarlarda gıda üretilmekte ancak tüketilmemekte, bu da olumsuz çevresel, sosyal ve ekonomik etkilere neden olmaktadır. Tahminler ayrıca küresel sera gazı emisyonlarının %8-10’unun tüketilmeyen gıdalardan kaynaklandığını gösteriyor. Perakende, yemek servisi ve ev düzeylerinde gıda israfını azaltmak, hem insanlar hem de gezegen için çok yönlü faydalar sağlayabilir. İklim değişikliği, doğa …
Kediler, diğer memeliler için gerekli olmayan bazı besinlere ihtiyaç duyar. Bu temel besinlerin çoğu, hayvan dokularında doğal olarak bulunur ve kedilerin katı bir etoburun evrimsel etkisiyle uyumlu özel besin gereksinimleri geliştirdiğini yansıtır (MacDonald ve diğerleri, 1984). Ek olarak, kedileri beslerken, önemli olan hem besin bileşimi hem de diyetin lezzetidir. Tatsızsa, kediler yemeyi reddeder ve sonuç …
Sağlıklı bir sindirim sistemi, çevredeki potansiyel patojenlere karşı fiziksel ve immünolojik bir bariyer sağlamak ve hayvanın beslenme gereksinimlerini karşılamak için besinleri gıdalardan çıkarmak ve emmek için önemlidir. Son yıllarda, sağlıklı bir mikrobiyomun sindirim sağlığında hayati bir rol oynadığı ve genel sağlık ve esenliğin korunmasına katkıda bulunduğu giderek daha belirgin hale geldi.
Yemek, İslam’a göre Allah’ın bir lütfu olarak görülürken, Türk kültüründe israf, günaha varan bir şey olarak görülüyor. Yine de, Türkiye her yıl 11,3 milyon ton gıdayı israf ediyor ve yakın zamanda yapılan bir araştırma, bu eğilimin muhtemelen devam edeceğini gösteriyor. NG araştırma şirketi tarafından yapılan anket, insanların çoğunluğunun, sahip oldukları her şeyi tüketmeden önce daha …
Yiyeceklerimizin neredeyse yarısı Amerika Birleşik Devletleri’nde israf ediliyor. Bu nasıl olur? Muazzam gıda israfı sorunumuzu çözmek için ne yapabiliriz? Türkiye , yiyeceğinin kabaca yüzde 40’ını israf ediyor. Her yıl çöpe giden tahmini 125 ila 160 milyar liralık gıdanın çoğu mükemmel bir şekilde yenilebilir ve besleyicidir. Yiyecekler çeşitli nedenlerle kaybolur veya israf edilir: kötü hava koşulları, …
Gıda israfı, birçok insanın düşündüğünden daha büyük bir sorundur. Aslında dünyada üretilen tüm gıdaların yaklaşık üçte biri çeşitli nedenlerle çöpe gidiyor veya israf ediliyor.